Crevettes au pesto

Il y a une expression ici pour désigner une certaine catégorie d'alimentation : la junk-food qui pourrait se traduire par "malbouffe" ... hamburger, hot dog, macaroni and cheese (miam!), pizza, frites ...qui peut-être l'alimentation exclusive de certaines personnes. Pendant une semaine, ma Pomme a accompagné sa classe, et elle est revenue avec un teint verdâtre, quelques boutons et la nausée. Pour remedier à son mal-être, j'ai dégainé un bouquet de basilic et poelé quelques crevettes ! Sourire et champagne aux lèvres ont redonné quelques couleurs !

Dans cette version, le pesto est completement réduit en purée.

Ingrédients

• une vingtaine de crevettes

• 1 citron

• 1 bouquet de basilic

• 4 gousses d'ail

• 1/2 c.a.c de piment d'Espelette

• huile d'olive a volonté

• fleur de sel

Laver les crevettes, les ouvrir en deux sans les détacher (et sans enlever la carapace), retirer le boyau noir.

Dans un robot, mixer le basilic (réserver quelques feuilles pour parsemer sur l'assiette), l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixer jusqu'a l'obtention d'une purée.

Mélanger aux crevettes et laisser mariner 1 heure au frais.

Faire chauffer un fond d'huile d'olive, et faire sauter les crevettes pas plus de 5 minutes ( dépend de la grosseur).

Mettre dans une assiette préalablement chauffée, parsemer de quelques feuilles de basilic hachées ...ne pas prévoir de serviettes pour pouvoir se léchouiller les doigts !

Comments

[Desyan]

Je n'avais que des crevettes partiellement décortiquées, et j'y ai ajouté quelques pignons passé à la poêle pour la déco! en accompagnement des tagliatelle fraiches et un tartare de tomates et mozzarella avec un filet d'huile d'olive au citron! Bravo cette recette est originale, agréable et pas compliquée à mettre en place! Tout l'art des bonnes recettes!

Comme vin, j'ai servi un Laurona 6 Vinyes avec 2 h de carafe, mais j'imagine qu'un beau pinot blanc en blanc ou une grenache en rouce s'accorderaient aussi! ou alors un Cerasuolo di Vittoria sicilien!

En tout cas bravo!

[papilles&pupille]

Hummm, ca doit être succulent !

[cuisineplurielle]

sympa comme tout cette recette

[Rosa]

Miam, super bon! Une association gagnante...

[mickymath]

ta recette doit être excellente!! biiises micky