Sadade de verdure aux pâtes

25 avril 2007

Le plus dur avec l'informatique c'est quand soudain, pour de mystérieuses raisons , vous arrivez à la fin de la rédaction d'un message et hop, tout s'efface ! Bref ...le printemps règne enfin sur New-York, et pour feter ce premier week-end de soleil, telles des blattes sortant d'un long sommeil, New-York s'est retrouvé sous le soleil et l'ambiance de Central Park. Premier pique nique , première salade de pâtes.

Ingrédients

250 gr de pâtes coquillages
4 poignées de pousses d'épinard
4 poignées d'alfala (graines germées)
4 poignées de cresson
6 asperges
1 oignon rouge coupé en julienne
2 c.a.s de pignons légerement grillés
une dizaine de tomates cerises
quelques mini boules de mozarella
environ 6 feuilles de basilic

Vinaigrette ... je dois avouer que je n'ai pas vraiment fait attention aux quantités

1 c.a.c de moutarde
le jus d'1/2 citron jaune
1 c.a.c d'huile de sésame
2 c.a.c de sauce de soja
huile d'olive ...autant qu'il en faut
une dizaine de feuilles de basilic
5 poivres
sel

Dans un grand volume d'eau salée, plonger les pâtes une dizaine de minutes pour qu'elles restent al dente. Les égoutter, mais ne pas les passer sous l'eau ... laisser refroidir.

Eplucher les asperges, les faire cuire une dizaine de minutes (vérifier cuisson avec la lame d'un couteau) de préférence à la vapeur. Les passer sous l'eau froide. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la verdure (cresson, épinard, alfala), ajouter les tomates cerises, les asperges coupées en morceaux, les pignons, la mozarella, l'oignon rouge et environ 6 feuilles de basilic déchirées en petits morceaux. Ajouter les pâtes, mélanger.

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger moutarde, citron, huile sésame, sauce soja, poivrer.

Piler les feuilles de basilic au mortier (comme pour un pesto), ajouter de l'huile d'olive, et ajouter à la vinaigrette. Saler légèrement, la sauce de soja s'en charge. Mélanger à la salade.

D'habitude, j'aurais ajouté de l'ail, mais un rendez-vous pétanque étant prévu ce jour-la, je ne voulais pas infliger une haleine trop chargé à mes partenaires !

Posté par ninisharp à 16:46 - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Chouette la photo. Et pour les articles qui s'effacent, c'est, je te l'accorde, affreusement frustrant!

Posté par Lisanka, 25 avril 2007 à 17:07

Oh là là, qu'est-ce que je t'envie ! NY = mon rêve absolu ! avec une salade de pâtes en +, c'est le paradis !

Posté par noémie, 25 avril 2007 à 17:24

La photo est démente!

Posté par Lauriana, 25 avril 2007 à 18:52

Je vais bientôt pouvoir voir les américains pique-niquer dans Central Park ! Juste pour quelques jours mais, bon, c'est un début ! Et si l'un d'entre eux a une belle salade comme ça,.... je lui pique !!!
Bises
Hélène

Posté par Hélène (Cannes), 25 avril 2007 à 19:23

Il fait encore un peu frisquet, non ? :-)

Posté par liputu, 25 avril 2007 à 21:08

Excellente cette photo!

Posté par Cocotte, 25 avril 2007 à 21:56

sympa cette salade

Posté par cuisineplurielle, 26 avril 2007 à 00:41

Olalalalala ...je vais pique niquer avec un grillage Helene !
Fausse alerte de printemps ...en une journee nous avons perdu 10 degres et il rerererepleut !Retour aus soupes !

Posté par ninisharp, 26 avril 2007 à 01:04

le picnic dans Central Park c'est pour l'année prochaine !
j'aime beaucoup ta photo et ta salade printanière

Posté par lili63, 26 avril 2007 à 10:12

ta photo est vraiment magnifique!

Posté par helene06, 27 avril 2007 à 19:18

waaooouuwww!!

quelle superbe recette!! biiises micky

Posté par mickymath, 28 avril 2007 à 22:50

J'avais manqué de temps ces dernières semaines pour surfer mais qu'est ce que je me régale. Tes recettes sont magnifiques et les photos très belles. Je file vite voir les autres.

Posté par papilles&pupille, 01 mai 2007 à 08:11