Crème de Mascarpone aux Tomates Séchées

26 avril 2008

Il y a quelques mois, pour l'anniversaire d'un copain, j'ai cuisiné le Roulé au Parmesan et crème de tomates séchées de chez Eryn. Dire qu'il a eu du succès est un bien faible mot ... la moindre miette a été aspirée avec des soupirs de satisfaction. Je me suis inspirée de cette crème pour faire des roulés au jambon cru qui eux aussi ont été engouffrés avec un plaisir non dissimulé. Il faut dire que j'ai la chance d'avoir un italien qui vend les meilleures tomates séchées de l'univers... secret de la maison. Comme il me restait plus de crème que de jambon, j'ai tartiné des toasts qui ont fondu comme neige au soleil. En fait, cette base est parfaite pour des sandwichs, roulé dans des escalopes de poulet, sur des champignons légèrement gratinés au four .... on peut aussi y ajouter du chèvre frais ...

Ingrédients

100 gr de mascarpone
50 gr de tomates séchées macérées dans de l'huile d'olive, de l'ail et des choses sympas
une vingtaine de tranches de jambons extra fines
quelques brins de thym frais

Mixer les tomates séchées et l'ail de la préparation. Mélanger au mascarpone en prenant un peu de l'huile d'olive des tomates.

Couper les tranches de jambon en lanières. Étaler le mélange, parsemer de quelques brins de thym frais, rouler la lanière. Aye, c'est prêt. Faire autant de roulés qu'il y a de jambon.

Posté par ninisharp à 01:15 - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Coucou !

Extra cette idée d'en faire des roulés de jambon cru, d'ailleurs, je suis d'anniversaire aujourd'hui ( encore ... C'est tous les week end depuis deux mois ! ) et j'ai tout ce qu'il faut pour un bon apéro ! Je n'ai pas le temps de me mettre au roulé biscuité au parmesan mais j'ai du jambon serrano plein le frigo, extra !

Merci du clin d'oeil et ... Merci de m'y avoir fait penser :)

Bises,

Posté par Eryn, 26 avril 2008 à 08:16

Un régal! Idéal pour l'apéro...

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 26 avril 2008 à 09:47

on part en Italie avec tout ça.. chic

Posté par cuisineplurielle, 27 avril 2008 à 21:42