Suppli al Telefono

27 avril 2008

Je m'étais promise pour le retour de my beloved de réaliser un risotto puisqu'elle adore et que j'ai du en réaliser deux dans ma vie ! Celui d'Eryn me faisait de l'oeil depuis un bon moment , je me suis donc jetée en cuisine. Je n'ai pas changé grand chose à ça recette sinon que j'ai remplacé la crème fraîche par du mascarpone car l'idée de traverser Manhanttan pour de la crème fraîche m'a rapidement découragé. J'ai rajouté du curcuma car c'est plus fort que moi et j'en ai profité pour écouler quelques asperges. Bref, je vous laisse vous rendre sur le blog d'Eryn juger vous meme de ça recette de Risotto Poireau, Citron & Pavot, à la Crème de Chèvre, je suis sure que vous trouverez les photos des plus alléchantes ... on devine le crémeux, et la douceur en bouche... la pointe de citron équilibrant parfaitement le tout .

Le lendemain, il me restait du risotto et ce fut l'occasion de préparer des Sup pli al Telefono, qui doivent leur nom à la mozarella chaude qui s'étire quand on découpe la croquette et qui rappelle les fils du téléphone (enfin... qui rapellelait ...on parle d'une époque révolue !). J'ai découvert cette recette il y a environ 2 ans et c'est avec plaisir que je les ai réalisés.

Ingrédients

un reste de risotto
de la mozarella
du jambon
de la chapelure
1 a 2 oeufs
huile pour friture

Battre légèrement les oeufs.

Étaler du riz dans le creux de sa main, déposer a l'intérieur un bout de moza et de jambon, étaler par dessus du riz, former une boulette de la taille d'un oeuf . Recommencer jusqu'à écoulement du riz.

Passer chaque croquette (c'est plus joli que boulette non ?) dans l'oeuf puis la chapelure. Faire frire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées à souhait.

Posté par ninisharp à 22:19 - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Une merveilleuse idée! Ces boules ont l'air super appétissantes!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 28 avril 2008 à 08:45

J'adore les supli ou aranci, ma grand-mère préparait les meilleurs du monde ... normal elle était de là-bas ;-)

Posté par nat, 28 avril 2008 à 09:05

Mais pourquoi n'ais je pas laisser des restes de mon dernier risotto ??? Trop appétissant tout ça :-)

Pour te répondre, oui tu peux tenter le buttermilk car en fait lait fermenté et buttermilk c'est bonnet blanc et blanc bonnet !

Bizzz Flo

Posté par Flo, 28 avril 2008 à 16:29

Et voilà comment on recommence un risotto rien que pour avoir droit aux boulettes ! Vous avez du vous régaler, c'est vraiment trop bon, avec le fondant de la mozza dedans ...

La dernière fois, il n'est pas resté un mini grain de riz du risotto, la prochaine fois, sois assurée que je double les proportions ... Rien que pour tes boulettes !

Merci pour ce gentil clin d'oeil culinaire :p

Bises :)

Posté par Eryn, 29 avril 2008 à 15:12

These look delicious.

Posté par Cynthia, 01 mai 2008 à 06:01

une recette qui me plait...

Posté par Miss Bebop, 02 mai 2008 à 04:04

Elles ont l'air terribles ces croquettes.. Pourquoi, mais pourquoi n'ai je pas fait trop de riz hier soir?!!
Bizzzz

Posté par aurelvelvet, 04 mai 2008 à 11:21

Une vraie gourmandise quoi ! De quoi titiller les estomacs compte tenu de l'heure ici (12h20) et je me damnerais pour des petites choses croustillantes comme ça...

Posté par Nat, 18 juin 2008 à 12:25