05 février 2008
Velouté de Tomates au vin rouge
Les températures peu clémentes de ce we ont eu raison de moi et de ma motivation à ressortir faire 3 courses. Et puis, la fièvre s'étant abattue sur Marie, peu de chance de ce coté là pour les dites 3 courses. Bref, la cuisine du placard s'est imposée d'elle-même. Une boite de tomate, quelques oignons, un fond de vin rouge et le tour fut joué. Un velouté simple et bon, réhaussé par un peu de crème fraîche ( ohhhhhhhhhhh, j'en avais de la vraiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ....), et quelques pincées de piment d'Espelette.
Ingrédients
3 oignons
3 gousses d'ail
1 grosse boite de tomates
200 ml de vin rouge
1 c.a.c d'origan sèche
thym frais
piment d'espelette
crème fraîche
huile d'olive
sel & poivre
Dans une marmite, faire revenir l'oignon coupé en julienne , l'ail écrasé et l'origan séché pendant une dizaine de minutes sur feu doux. Saler et poivrer. Arroser de vin rouge. Laisser cuire 10 mn. Ajouter les tomates, bien remuer et laisser revenir pendant une dizaine de minutes. Ajouter l'équivalent de la boite de tomate en eau. Couvrir et laisser cuire 20 mn.
On peut largement réduire les temps de cuisson mais j'aime quand tout est revenu tout doucement.
Mixer le tout. Au moment de servir, ajouter dans chaque assiette une pincée de piment d'espelette, 1 c.a.c de crème fraîche et quelques brins de thym frais.
Commentaires
Très intéressant. Le plus simple est souvent le meilleur.
Courage à Marie et bon rétablissement ...
Crois bien que je testerai ! Je n'ai jamais eu l'idée de cuisiner un velouté avec du vin rouge, voilà qui sera sur notre table un soir de cette semaine !
Bises,
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