31 octobre 2007

Comme au cinéma : Hareng au Four

Comme d'habitude, je suis à la limite du timing pour poster ce billet ... mais comme Isa est sur le meme continent que moi, le décalage horaire joue en ma faveur ! Quand Isabelle des Gourmandises d'Isa à lancer son jeu Comme au cinéma : faire une cuisine de film , je n'ai pas pu m'empêcher de penser à mon film culte Cuisine et Dépendances de Jaoui et Bacri . C'est un huit clos qui se déroule entre un long couloir et une cuisine , un repas organisé pour un vieil ami perdu de vue depuis 10 ans et qui entre temps est devenu une star... [Lire la suite]
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30 octobre 2007

GreenMarket

Les personnes qui viennent nous voir sont très souvent surprises de découvrir des marchés sur NY. Je dois avouer que quand j'ai débarqué ici, je ne m'attendais pas a découvrir des marchés aussi riches et diversifiés. Les GreenMarket sont symbolisés par ces 3 mots " Healthy, Fresh and Local " ... les fermiers des alentours de NY viennent vendre leur production qui est estampillée de notre équivalent agriculture bio ( plus ou moins ...). C'est beau, ça sent bon , et c'est plein de couleurs ... des dizaines de variétés de... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

Brunch

Une des traditions New-Yorkaises que nous adorons est le fameux brunch . Le week-end entre 10 AM et 4 PM, la ville casse des milliers d'oeufs pour satisfaire nos estomacs ...omelettes diverses et variées, oeufs sur muffin avec une tranche de saumon, une sauce hollandaise, salades croquantes et parfumées,ou les moelleux pancakes ... bref, un pti'dej copieux souvent accompagne d'un mimosa (champagne,jus d'orange) ou bloody mary (jus de tomate, vodka). Le but du jeu est d'essayer de découvrir chaque we un nouvel endroit , ce qui... [Lire la suite]
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26 octobre 2007

New-York New-York

Une vue de Central Park avant que les feuilles ne tombent et que les arbres soient totalement dépouillés ... ce qui va arriver beaucoup trop vite ! Mais qui marque aussi le début de la saison des cranberries ...youpi ! Et pour le plaisir ,le building préféré du grand singe ...
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25 octobre 2007

Curry d'Aubergines au yaourt

En surfant sur l'alléchant blog de Dorian, je suis tombée sur son jeu Raconte moi un Curry ou le principe est simple ...préparer un plat indien et l'accompagner d'une histoire qui raconte notre plat. C'est l'occasion pour moi de vous présenter un livre que j'adoooooooooooooooooore ... La Colère des Aubergines de Bulbul Sharma, recueil de récits gastronomiques indiens. "Les histoires racontées, pleines d'odeurs de cuisine, puissamment évocatrice des rapports et des conflits entre les membres d'une maisonnée indienne,... [Lire la suite]
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16 octobre 2007

Outils de Mesure

Voila ma participation a la galerie photos Outils de Mesure lancée par Requia. Au tout début de mon installation New-Yorkaise, j'avais acheté une balance made in France , qui pour finir s'est avérée très peu utile. Je suis passée rapidement au Made in America avec mesure en cups et spoons qui s'avèrent être bien pratique. Et évidemment l'indispensable verre mesureur et ses équivalences dans nos deux systèmes. Ah oui ...et bien-sur le mesureur (en oz !) pour de parfaits cocktails !
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16 octobre 2007

Moules Sauce Poulette

Projection dans le temps. Cette recette vient directement de my mother qui cuisinait souvent les moules a cette sauce quand j'étais beaucoup plus jeune .... Drôle de nom d'ailleurs ... La base est celle que l'on retrouve dans la blanquette de veau : jaune d'oeuf, crème fraîche et citron.  Ça reste LA préparation avec laquelle j'aime manger les moules. Les New-Yorkais sont assez friands des moules que l'on voit de plus en plus a la carte des resto. Mais les américains en général restent soupçonneux face a ce mollusque, et... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

Tajine d'Agneau Pruneaux - Figues

Il y a quelques temps, j'ai cuisine un tajine d'agneau et je n'ai pas trouvé le temps de la poster. L'occasion m'est donnée par Nada, de chez Fussoir , qui a eut la très bonne idée de demander a la blogosphere de proposer des recettes ramadanesques pour fêter la fin du Ramadan le 13 octobre ( Zuhair, on va pouvoir rebruncher !). Agneau, pruneaux et figues se sont retrouvés a mijoter dans ma new cocotte rouge en fonte dont je suis pas peu fière !!! Ingrédients 1 kilo d'épaule d'agneau désossé et découper en cubes 2... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

Brochettes d'agneau enrobées de Figues et Noix

Pour voter si cette recette vous tente, c'est ici  jusqu'au 30 octobre ... La nouvelle édition du jeu A vos casseroles #13 edition se termine dans 2 jours . Le thème Figues et Noix est des plus inspirants ! Le seul hic, c'est qu'ici les figues sont moins goûteuses .... Ce sont donc des brochettes d'agneau qui ont été les victimes de ce theme, accompagnées d'échalotes cuites dans du vinaigre de figue, of course. J'ai acheté un vinaigre de très bonne qualité ou l'acidité est parfaitement balancé avec une texture... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

Rack d'Agneau aux champignons

Je n'arrive pas à   me souvenir le nom de l'agneau quand il est découpé de cette manière . En anglais, ce sont des rack of lamb ...casier d'agneau peut-être ?... Quel que soit le nom, ça fond dans la bouche, et le contour des os sont grignotés avec application. L'humidité des champignons permet à la chair d'être encore plus tendre. Ingrédients pour 4 rack 3 gros champignons de Paris 3 branches de thym frais 1 gousse d'ail 1 c.a.c d'origan séché 1 c.a.s de moutarde sel et poivre Préchauffer le... [Lire la suite]
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